MASTROBERARDINO AGLIANICO REDIMORE IGT CL.75

Descrizione

MASTROBERARDINO AGLIANICO REDIMORE 2018 IGT CL.75
REDIMORE IRPINIA AGLIANICO DOC
Nella tenuta di Mirabella Eclano, un attento lavoro di recupero e selezione di antichi cloni di Aglianico, da un vigneto centenario a piede franco, ha portato alla propagazione di due biotipi. Uno di essi identificato con il nome VCR 421 Antonio Mastroberardino è stato iscritto come clone di famiglia nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite con pubblicazione in G.U. 43 del 20 febbraio 2021. Presenta caratteri distintivi di bassa produttività, grappolo spargolo con acini medi e bucce spesse.
DENOMINAZIONE
Irpinia Aglianico DOC
VITIGNO
Aglianico 100%
VIGNETO
La tenuta è Mirabella Eclano, con un’esposizione a sud-ovest e un suolo profondo, a tessitura franco-sabbiosa, ben drenato, con argilla in profondità e presenza di tracce di calcare lungo tutto il profilo. L’altitudine media è di 400 m. s.l.m., il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a cordone speronato con una densità di impianto di 5.000 ceppi/ha e una resa di circa 50 q/ha e circa 1 kg/ceppo.
ETÀ
20 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione classica in rosso, lunga macerazione con le bucce (circa 20 giorni) a temperatura controllata (22°C-24°C). Affinamento in barriques di rovere per un periodo di 12 mesi e in bottiglia per almeno 6 mesi.
SIAABBINA CON
carne alla brace, carni rosse, formaggi stagionati, funghi, pasta con sughi a base di carne, salumi, tartufi, vino rosso