ALICI SALATE DI CETARA DELFINO 400 GR

Descrizione

ALICI SALATE DI CETARA DELFINO 400 GR
Descrizione prodotto
Caratteristiche di Cetara sono le Alici conservate sotto sale, lavorate appena pescate e pronte per essere gustate. Oggi la lavorazione delle Alici di Cetara continua ad essere fatta rispettando rigorosamente le regole tramandate da generazioni, tempi e metodi che fanno sì che questo prodotto sia apprezzato ed invidiato in tutto il mondo.
Le alici di Cetara sotto sale rappresenta sin dall'antichità il modo migliore per conservare questo prodotto, pescato in primavera, per tutto l’inverno. Le alici selezionate, decapitate ed eviscerate, vengono salate e collocate a strati, con il classico metodo testa-coda, in tipici contenitori di legno detti "terzigni". Il terzigno viene chiuso con un coperchio chiamato "tompagno" sul quale viene collocato un peso per pressare le alici. I terzigni vengono conservati per 6 mesi in un luogo fresco e asciutto. Dopo questo periodo le alici sono pronte per essere consumate e conservate fino alla primavera successive.
La pesca delle alici ha rappresentato per molti secoli una fonte primaria di sostentamento per i pescatori di Cetara:
Una vera prelibatezza per tutti i buongustai…degustatele sotto sale.
Solo con una attenta selezione di freschissime alici di Cetara. Un sapore antico che si tramanda sin dall’epoca Romana, un metodo tradizionale che, ancora oggi, ci regala un prodotto adatto a diversi consumi: provali per arricchire i tuoi antipasti o i primi a base di pesce o semplicemente aggiungili a fine cottura sulla pizza.
Ingredienti: alici, sale, acqua.
Durabilità: 18 mesi
Conservazione: tenere in luogo fresco
Confezione: vaso da 446 ml